Những tác dụng tuyệt vời của bột sắn dây đối với sức khỏe

Bột sắn dây thường được biết đến như một món ăn ngon hay một nguyên liệu nấu ăn thông dụng. Tuy nhiên, loại bột này còn đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem bột sắn dây có tác dụng gì qua bài viết dưới đây nhé!

Bột sắn dây là phần tinh bột của củ sắn dây, có màu trắng và hương thơm đặc trưng. Khi nấu chín, bột sắn dây sẽ chuyển sang thể chất dính có màu trắng trong. Bột sắn dây có thể được sử dụng bằng cách pha nước uống, nấu chín hoặc làm đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ.

1. Hàm lượng dinh dưỡng của bột sắn dây

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong 1/4 cốc (tương ứng 35g) bột sắn dây là:

130 calo.
0g chất béo.
0g protein.
31g tinh bột.
2g chất xơ.
2% kali.
1,5% canxi.
Như vậy, bột sắn dây rất giàu tinh bột (amylose và amylopectin), hầu như không có chứa chất béo hoặc protein. Bột sắn dây thô có chứa đến 75% kháng tinh bột. Đây là một loại tinh bột rất có lợi cho sức khỏe đường ruột.

2. Các tác dụng của bột sắn dây

Hỗ trợ hạ nhiệt
Theo Y học Cổ truyền, bột sắn dây còn có tên gọi là cát căn. Nó là một vị thuốc có tính hàn, giải nhiệt hiệu quả. Vì vậy, bột sắn dây được dùng hỗ trợ hạ nhiệt trong trường hợp bị nóng trong người hoặc hạ sốt. Tuy nhiên, bạn cần nấu chín hoặc pha với nước sôi sẽ tránh đau bụng.

Cải thiện quá trình trao đổi chất
Bột sắn dây có khả năng giúp cải thiện trao đổi chất, chẳng hạn như lượng đường trong máu và mức cholesterol.

Công dụng này đến từ việc bột sắn dây sẽ làm giảm tốc độ tiêu hóa thức ăn và cải thiện độ nhạy của tế bào với insulin.

Bằng cách này, bột sắn dây sẽ hỗ trợ ngăn ngừa các căn bệnh do rối loạn trao đổi chất như béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân
Các kháng tinh bột bên trong bột sắn dây có thể hỗ trợ bạn giảm cân bằng cách điều chỉnh cơn thèm ăn và giảm lượng calo hấp thu.

Cụ thể, khi vi khuẩn trong ruột tiêu hóa kháng tinh bột, chúng tiết ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp kích hoạt giải phóng các hormone giảm đói peptide YY và peptide giống glucagon 1.

Như vậy, ăn bột sắn dây sẽ giúp bạn cảm giác no lâu và chậm cảm thấy đói. Từ đó, bạn có thể giảm lượng đồ ăn bạn ăn vào mỗi ngày và giảm cân hiệu quả.

Cải thiện sức khỏe đường ruột
Bột sắn dây rất giàu kháng tinh bột. Kháng tinh bột hoạt động như một chất xơ hòa tan. Nó không được tiêu hóa tại ruột non mà được di chuyển đến ruột già.

Tại ruột già, kháng tinh bột giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp chống lại các chứng bệnh sinh ra do rối loạn hệ vi sinh đường ruột, đặc biệt là bệnh viêm ruột.

Ngoài ra, kháng tinh bột trong bột sắn dây còn giúp bảo vệ biểu mô hoặc lớp lót niêm mạc ruột bằng cách sản sinh axit butyric, tránh các tổn thương niêm mạc ruột.

Hạ huyết áp
Thành phần bột sắn dây chứa puerarin có tác dụng hạ huyết áp là puerarin. Ngoài ra, một số chất có gốc aglycone có tác dụng giãn mạch, hạ huyết áp, cải thiện triệu chứng chóng mặt, hoa mắt, đau đầu. Do đó, bột sắn dây được dùng trong điều trị bệnh thiếu máu não, đau thắt ngực, xơ vữa mạch vành,… [1]

Bổ sung sắt cho cơ thể
Bột sắn dây cung cấp sắt tự nhiên cho cơ thể. Một chén 200ml bột sắn dây có thể bổ sung 13% nhu cầu sắt hằng ngày của cơ thể, từ đó giúp phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Hỗ trợ chắc khỏe xương
Canxi là thành phần quan trọng cấu tạo bộ xương và răng của cơ thể. Bột sắn dây có chứa thành phần canxi tự nhiên. Từ đó, bạn có thể sử dụng bột sắn dây để cải thiện sức khỏe xương và giúp răng chắc khỏe. Ngoài ra, bổ sung bột sắn dây còn giúp đảm bảo hàm lượng canxi trong máu, phòng co giật do hạ canxi máu.

Tốt cho phụ nữ mang thai
Bột sắn dây không chỉ giúp bổ sung sắt, phòng thiếu máu cho bà bầu mà còn cung cấp một lượng acid folic quý. Acid folic có vai trò quan trọng trong sự phát triển ống sống và não bộ thai nhi. Do đó, bột sắn dây được đánh giá là loại nguyên liệu lành tính và tốt cho phụ nữ có thai.

Cải thiện tình trạng tàn nhang
Bột sắn dây có chứa hoạt chất Isoflavone, có hoạt tính tương tự hormone sinh dục nữ Estrogen. Do đó, sử dụng bột sắn dây hàng ngày giúp ổn định nội tiết tố nữ, ngăn sản xuất nhiều sắc tố melanin, giảm thâm nám, tàn nhang.

Ngoài ra, Isoflavone còn có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm lão hóa, giúp giảm vết nhăn da, hạn chế chảy xệ da. Bạn có thể kết hợp uống nước bột sắn dây hằng ngày kết hợp với đắp mặt nạ từ bột sắn dây để đạt hiệu quả cao.

Hỗ trợ điều trị mụn
Bột sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Do đó, sử dụng bột sắn dây hàng ngày có thể nhanh chóng đào thải các loại độc tố tích tụ, làm giảm mụn. Bạn nên kết hợp uống nước bột sắn dây và đắp mặt nạ từ bột sắn dây để ghi nhận sự thay đổi làn da nhanh chóng.

3. Cách pha nước bột sắn dây đúng cách

Pha bột sắn dây sống

Hướng dẫn pha bột sắn dây sống nhanh và đúng cách:

• Cho bột sắn dây vào ly.
• Vừa đổ từ từ nước đun sôi vào vừa dùng muỗng, thìa khuấy đều tay để bột sắn dây tan đều, không bị vón cục.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan và thưởng thức.
• Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc nước cốt chanh để tăng hương vị và dễ uống.

Nấu chín bột sắn dây

Cách nấu chín bột sắn dây:

• Cho 2 – 3 thìa bột sắn dây vào cốc, thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn.
• Thêm vào cốc 10ml nước lọc, khuấy đều cho bột sắn dây và đường tan hết.
• Đổ hỗn hợp trên vào nước đun sôi và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, chuyển màu trắng trong.
• Bột sắn dây nấu chín có màu trắng trong